المقادير :
- نصف كيلو او حسب الكمية المطلوبة سمك بلطى او وقار او قشر بياض
ملح - فلفل - كمون - ليمون فص مستكة - حبهان - 4فصوص اثوم مفرومة - زيت زيتون - معلقة كبيرة دقيق - كوب ماء -نصف كوب عصير طماطم
الطريقة :
- ينظف السمك ويغسل جيدا ويقطع جزلا ويصفي
- تتبل قطع السمك بالملح والفلفل والكمون الناعم وعصير الليمون ويترك حوالى ساعة مغطى بالثلاجة
- يقدح الزيت في طاسة ويضاف اليه فص المستكة وفص الحبهان والثوم المفروم مع التقليب حتى يصفر الثوم خفيفا ثم ينزع فص الحبهان
- تهأ الحرارة ويضاف الدقيق مع التقليب بملعقة طبعا خشبية لمدة دقيقة
- يضاف الماء تدريجيا مع التقليب حتى يتفكك الدقيق ويترك حتى يغلي
- تضاف قطع السمك المتبلة وتقلب ثم يضاف عصير الليمون
-يغطى الاناء ثم نخفض من درجة الحرارة ويترك حتى ينضج السمك وتتماسك الصلصة نوعا ويراعي هز الاناء او التقليب باحتراس من ان للاخر ويرص السمك في طاجن فرن متوسط حتى ينضج السمك
- يقدم الطاجن ساخنا ويقدم معه ارز احمر وسلطة و بالهنا والشفا
- نصف كيلو او حسب الكمية المطلوبة سمك بلطى او وقار او قشر بياض
ملح - فلفل - كمون - ليمون فص مستكة - حبهان - 4فصوص اثوم مفرومة - زيت زيتون - معلقة كبيرة دقيق - كوب ماء -نصف كوب عصير طماطم
الطريقة :
- ينظف السمك ويغسل جيدا ويقطع جزلا ويصفي
- تتبل قطع السمك بالملح والفلفل والكمون الناعم وعصير الليمون ويترك حوالى ساعة مغطى بالثلاجة
- يقدح الزيت في طاسة ويضاف اليه فص المستكة وفص الحبهان والثوم المفروم مع التقليب حتى يصفر الثوم خفيفا ثم ينزع فص الحبهان
- تهأ الحرارة ويضاف الدقيق مع التقليب بملعقة طبعا خشبية لمدة دقيقة
- يضاف الماء تدريجيا مع التقليب حتى يتفكك الدقيق ويترك حتى يغلي
- تضاف قطع السمك المتبلة وتقلب ثم يضاف عصير الليمون
-يغطى الاناء ثم نخفض من درجة الحرارة ويترك حتى ينضج السمك وتتماسك الصلصة نوعا ويراعي هز الاناء او التقليب باحتراس من ان للاخر ويرص السمك في طاجن فرن متوسط حتى ينضج السمك
- يقدم الطاجن ساخنا ويقدم معه ارز احمر وسلطة و بالهنا والشفا
